【地域の皆様を対象に、毎週土曜日にデイケアにて地域交流会を開催いたしております。】

◆３月１８日（土）は、新村こうじ味噌商店の新村義孝さんを講師に迎え、味噌作り体験講座を開催しました。

味噌作りに必要な材料の話から始まり、麹や味噌の効用や味噌の発酵と熟成の仕組み、そしてカビ防止と保存方法などを説明していただいたあと、さっそく味噌作りに挑戦！

味噌作りが初めての方は真剣な面持ちで、昔作ったことがある方は昔を思い出しながら、みなさん楽しそうに味噌を作っておられました。

作った味噌は、袋に入れて家に持ち帰り、冷暗所で秋までじっくりと熟成。

どんな味噌が出来上がるのか楽しみですね。美味しい味噌となりますように。